Οἱ ῥωμηοὶ ἦταν σοφοὶ καὶ γι΄ αὐτὸ
μετὰ τὴν Ἀνάσταση δὲν ἔτρωγαν κρέας ἀλλὰ τὴν παραδοσιακὴ μαγειρίτσα. Μὲ αὐτὸ τὸν
τρόπο κατέλυαν τὴν νηστεία τῆς Μεγάλης Τεσσαρακοστῆς γιὰ νὰ μὴν ἔχουν στομαχικὲς
διαταραχές. Σὲ ἄλλα μέρη τὴν πρώτη μέρα τοῦ Πάσχα δὲν τρῶνε κρέας ἀλλὰ τὸ γνωστὸ
«γέμισμα», ἕνας παρόμοιος τρόπος καταλύσεως τῆς νηστείας ὅπως ἡ μαγειρίτσα.
Τί καλύτερο, ὅταν γυρίζουμε τὸ
βράδυ ἀπὸ τὴν Ἀνάσταση μὲ τοὺς ἀγαπημένους μας, νὰ μᾶς περιμένει στὸ σπίτι μία
κατσαρόλα μὲ μπόλικη ἀχνιστὴ μαγειρίτσα, πυκνή, αὐγολεμονάτη καὶ λαχταριστή,
βάλσαμο γιὰ τὸ στομάχι. Μὴν ξεχνᾶτε πώς, ὅσοι τηροῦν τὴ νηστεία γιὰ ὁλόκληρη τὴ
Σαρακοστή, ἡ μαγειρίτσα εἶναι τὸ πρῶτο πιάτο μὲ κρέας ποὺ θὰ καταναλώσουν καὶ
ποὺ θὰ τερματίσει τὴν μακρόχρονη νηστεία. Ὁ λόγος εἶναι πὼς ἡ μαγειρίτσα εἶναι ἰδιαίτερα
εὐεργετικὴ γιὰ τὸ στομάχι, πρίν… ὑποδεχτεῖ τὶς ποσότητες τῶν κρεάτων, τῶν
γαλακτοκομικῶν καὶ τῶν μεζέδων ποὺ ἀκολουθοῦν τὴν ἑπόμενη ἡμέρα. Δὲν εἶναι ἄλλωστε
τυχαῖο ὅτι ἡ μαγειρίτσα σερβίρεται ὅλο τὸ χρόνο στὶς ταβέρνες γιὰ ξενύχτηδες, ἀκριβῶς
γιὰ αὐτὲς τὶς ἀνακουφιστικὲς γιὰ τὸ στομάχι ἰδιότητές της.
Δεῖτε
τὰ σχετικά τῆς συνταγῆς…




















